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北方过节必点小吃,南方人几乎没见过

2018-10-20 10:56:59
北方一些特有的小吃,比如说大黄米豆沙年糕 ,凡是逢年过节,人们都会做一大盆来吃,南方人几乎没见过。大黄米其实和小米的营养差不多,不同在于大黄米是糯米类的,制作成小吃,让一旁的肉食都逊色不少。



大黄米豆沙年糕

制作配料:大黄米米粉适量;清水适量;豆沙适量
制作方法:
1.首先我们在大黄米粉里加入适量的清水拌成比较湿润的状态;用手再搓成细腻的米粉;静置2小时以上;

2.接着在锅内放入足够的热水烧开,铺上湿布,撒一层米粉进去,待变色之后再撒另一层进去,直到所有米粉撒完,盖上锅盖焖几分钟,直到米粉熟透就好;

3.出锅之后趁热揉均匀;可以放在大的保鲜袋里揉,充分揉均匀就好;

4.揉好的面团表面抹一层植物油,取适量的面团,按扁,包入适量的豆沙馅儿;

5.在锅内放入足够的植物油,油温5成热放入糕坯,炸至两面金黄色就好;

6.北方一般都搭配大烩菜吃,外表酥脆,内里柔软,加上甜甜的豆沙馅儿,别提多好吃了!



米粉里加入适量的热水或是清水,拌成湿润的状态,这样出来的糯米糕更加柔软好吃!但是不能太湿,面粉湿润了就好啦。


农家自磨黄米面500g大黄米粉黄糯米粉黍米粉粘豆包



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