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除了摔碗酒,西安这些美食才是真好吃

2018-11-02 18:59:08
西安作为十三朝古都,不仅有丰富灿烂的历史文化,还有流传深远的美食文化,好吃的东西真的特别特别的多。所以不如趁着这次“双十一购物狂欢节”,让自己的舌尖“先来次西安之旅”,体会下地道的陕北风情吧!

最近不知道多少小吃货被抖音上那首“西安人的城墙下是西安人的火车,西安人不管到哪都不能不吃泡馍。”,还有火遍大江南北的摔碗酒刷屏了。其实,西安作为十三朝古都,不仅有丰富灿烂的历史文化,还有流传深远的美食文化。好吃的东西真的特别特别的多:肉夹馍、凉皮、牛羊肉泡馍、肉丸胡辣汤、臊子面、甑糕、葫芦鸡、饺子宴、灌汤包......一口气都说不完!所以不如趁着这次“双十一购物狂欢节”,让自己的舌尖“先来次西安之旅”,体会下地道的陕北风情吧!


— ❶ —
肉夹馍
在西安,有一种肉夹馍叫腊牛肉夹馍,和肉丸胡辣汤简直是黄金组合,没有之一。肉是用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油,汤汁用熬制的老汤。
当年,落难的慈禧太后闻到腊牛肉的香味后,也顾不得一路风尘仆仆,驻足品尝。正宗的腊牛肉夹馍要夹二两肉,馍要撑得鼓鼓囊囊,才对得起百年老店和清早来排大队的吃货们。
¥35.81

外酥里嫩的白吉馍包裹着里面热气腾腾的腊汁肉,互为烘托,将各自的滋味发挥到淋漓尽致。咬一口吃在嘴里饼皮酥脆,腊汁肉入味,肥而不腻,越吃越香。


— ❷ —
羊肉泡馍
西安的牛羊肉泡馍也非常出名,是当地的著名小吃,历史悠久,古时候被称为羊羹。掰好了馍把碗递上去,大约五六分钟就会泡好,同时递上来的还有辣子酱和糖蒜。别小看了这俩样东西,没有它们泡馍吃起来总感觉不完整。寒冷的深秋时节,来一碗热乎乎、香喷喷的牛羊肉泡馍,绝对能让你吃的满头冒汗。
¥66.51

精选优质羊肉和纯手工制作的烙馍,搭配优质青葱和大蒜,让羊肉泡馍吃起起来口感地道,味正汁浓,羊肉肉质细嫩,入口爽滑,肥而不腻,绝对让人吃的流连忘返。


— ❸ —
凉皮
在西安无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影!西安街上贩卖的凉皮,米皮白且透亮,蒸笼有多大就能蒸出多大一张,蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油,然后一层层摞起来。
吃的时候小贩会直接将米皮切成筷子般粗细,然后放上盐、醋、特制的调料水、配上豆芽等小菜,最后用勺子挖一大勺辣椒出来,红红的,油油的,一起淋到皮子上。这样的凉皮咬一口滋滋冒油,那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾!
¥50

选取优质颗粒面粉制成的凉皮,凉水泡发之后吃起来口感筋道爽滑。搭配上色泽红润、闻起来辛香扑鼻的秘制料包,让凉皮吃起来麻辣辛香入味,绝对回味无穷。

— ❹ —
油茶麻花
相信很多小吃货都对天津大麻花不会感到陌生,但是你知道吗?其实在遍地是美味的西安,也有香酥可口的麻花哦!这就是当地特产的油茶麻花,它也称为油茶泡麻花,或麻花油茶,是西安人的传统早餐。香气扑鼻的油茶中浸泡着柔软可口的麻花,洒上芝麻、五香花生与黄豆,细腻绵软,营养丰富。
¥17.9

选取优质面粉和一级食用油,制成的小麻花酥脆可口,打开包装就能闻到麻花浓郁的香味。吃在嘴里口感非常香酥细腻,嚼起来入口即化,满口都是麻花的香味,不管是单独吃还是作为早餐佐粥,味道否非常棒。


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