无鸡不成宴，用鸡制成的名菜盘点

中国各地美食差别很大，各种食材的搭配大相径庭，比如鸡的做法就有很多种，但是尽管如此，但是还是有很多用鸡制成的名菜深受人们的喜爱，所以下面就说一下这些名菜，不仅口感细腻，而且味道也是非常美味的，吃上一口就能让人忍不住再吃上一口。

绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香有滋养肝肾以及补益气血等功效，是最好的营养补品，这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归和枸杞等也具有中医学上的保健功效，绍兴醉鸡无论是在绍兴当地还是在各个地方都是非常出名的，不仅口感十分细腻，而且味道也是相当不错的。

￥36

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，相传葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦陟的官厨，葫芦鸡的制作分清煮，蒸笼以及油炸三道工序，制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，葫芦鸡的色泽金红而且皮酥肉嫩，不仅味道香浓，而且味道十分醇厚，同时还含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸，不营养价值是非常丰富的。

￥44.4

德州扒鸡也叫做德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，是中国山东传统名吃，德州扒鸡制作技艺还被列入国家非物质文化遗产，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用，而五十年代的时候，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意，德州扒鸡因而闻名全国，被誉为“天下第一鸡”。

￥16.9

道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国著名的特产，人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁而且口感酥香软烂，咸淡适口的味道以及肥而不腻的口感无一不让人沉溺，并且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄非常受人喜爱，而且道口烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤制成，成品烧鸡色泽鲜艳，并且极具食疗和保健功能。

￥56

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名，是中华历史名肴，和德州扒鸡，河南道口烧鸡以及锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”，正宗的符离集烧鸡色佳味美而且香气扑鼻，符离集烧鸡形成形成于20世纪初，创始人被认为是韩景玉，原名韩家扒鸡，1951年，政府正式命名为符离集烧鸡，1956年列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。

￥76

沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名"沟帮子熏鸡"，凭十六道精细工序，三十种甄选配料以及四代老汤而创"沟帮子熏鸡"百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国"四大名鸡"之首，蜚声四方，在现在也仍旧有很多人会被沟帮子熏鸡的味道以及口感所吸引。